Потребители, привыкшие к традиционным блюдам, отмечают, что козлятина по вкусовым качествам и способам приготовления максимально близка к собачьему мясу. Собеседники агентства подчеркивают, что использование схожих приправ позволяет эффективно нейтрализовать специфический запах, что делает переход на новый продукт практически незаметным для гурманов.
Южнокорейские фермеры переключаются на разведение коз
В Южной Корее постепенно меняются гастрономические привычки и сельское хозяйство из-за скорого запрета на собачье мясо. С февраля 2027 года разведение и продажа собак для еды станут вне закона, поэтому местные жители начали массово переходить на альтернативу — козлятину, что уже отразилось на рыночных ценах и структуре фермерских хозяйств.
Реакция рынка оказалась стремительной. По данным Корейского института оценки качества животноводческой продукции, стоимость живых коз за последние годы увеличилась в два раза, достигнув 20 тысяч вон за килограмм. Параллельно с этим Ассоциация черных коз фиксирует растущий интерес со стороны бывших владельцев собачьих ферм и пенсионеров, которые видят в новом животноводческом направлении перспективную нишу после вступления в силу законодательного запрета.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!