Новый ГОСТ для пива ужесточит состав напитка с 2027 года

С начала 2027 года в России заработает обновленный стандарт производства пива, призванный отсечь некачественную продукцию от натурального пенного. Новый ГОСТ Р 72295-2025 заменяет документ двенадцатилетней давности, вводя жесткие пропорции ингредиентов и запрет на использование добавленного спирта в составе напитков.

Место финансов·30 августа 2026·прочтений: 26

Проект изменений, представленный первым зампредом комитета Госдумы по защите конкуренции Игорем Игошиным, закрепляет долю солода на уровне не менее 80 процентов. Содержание несоложеных добавок ограничат 20 процентами, а объем сахаросодержащих компонентов не должен превышать двух процентов. Технология исключает искусственное обогащение спиртом: крепость продукта будет достигаться исключительно путем естественного брожения.

Продукция, не вписавшаяся в эти жесткие рамки, автоматически потеряет право называться пивом и перейдет в категорию пивных напитков. Требования распространяются даже на безалкогольные варианты. Инициатива обновления стандарта зародилась еще в 2023 году в Союзе российских пивоваров, представители которого настаивали на защите покупателей от суррогатов, изготовленных на основе дешевых заменителей солода.