Новый стандарт качества для российского пива вступит в силу в 2027 году

С 1 января 2027 года в России заработает обновленный ГОСТ, призванный очистить рынок от подделок и некачественного алкоголя. Заместитель главы Минпромторга Геннадий Абраменков отметил, что доступность профессионального оборудования для малых пивоварен требует жестких правил контроля, которые помогут надзорным органам эффективнее выявлять фальсификат и защищать права покупателей.

Рупор24·29 августа 2026·прочтений: 128

Стандарт детально описывает органолептические свойства напитка, задавая планку для вкуса и внешнего вида. Светлые сорта должны демонстрировать чистый солодовый профиль с выраженной хмелевой горчинкой, тогда как в темных допускаются карамельные или жженые ноты. Документ вводит строгие параметры физического состояния продукта: пена в классическом пиве обязана достигать высоты не менее 4 сантиметров и сохранять стойкость в течение трех минут. Для безалкогольных версий требования чуть мягче — 2 сантиметра и две минуты соответственно. Фильтрованный продукт обязан сохранять прозрачность без посторонних осадков, а в нефильтрованном допускается наличие дрожжевого оттенка. Эти нормы станут ориентиром для экспертов, которые будут оценивать соответствие продукции заявленным характеристикам.