Гликемический индекс (ГИ) лишь показывает скорость повышения глюкозы в крови после употребления углеводов, но не учитывает количество съеденного. Более точным индикатором считается гликемическая нагрузка, которая суммирует скорость усвоения и объем порции. Врач подчеркивает: если дополнить углеводный продукт белками, жирами или клетчаткой, скачок глюкозы будет значительно мягче. Способ приготовления и степень обработки еды также меняют картину.
Почему гликемический индекс не определяет вред продуктов
Миф о том, что белый хлеб или сладости автоматически ведут к диабету, основан на упрощенном понимании гликемического индекса. Эндокринолог Виталий Андронов объясняет, почему реакция организма на углеводы индивидуальна, а попытки составить список «запрещенных» продуктов часто не имеют под собой медицинской базы и не помогают в профилактике заболеваний.
Развитие диабета 1-го типа носит аутоиммунный характер и не зависит от рациона. В случае со вторым типом диабета питание является лишь одним из многих факторов, наряду с генетикой, возрастом и уровнем физической активности. Один и тот же продукт может вызывать разный отклик у разных людей, поэтому универсальных «табу» не существует. Вместо исключения отдельных позиций эксперт советует сбалансировать рацион, добавив в него больше овощей и цельнозерновых продуктов, а также следить за качеством сна и регулярностью тренировок.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!